Oferta y categorías
Platos, bebidas, categorías, POS, cartas, menús, alérgenos y disponibilidad.
Publicar una oferta coherente y actualizable.HOTELGEX F&B
De la carta al coste, del stock a la producción. F&B conectado de verdad.
F&B Manager reúne oferta, categorías, POS, fichas técnicas, escandallos, proveedores, compras, inventario, producción, buffet, desperdicio, mise en place y eventos.
LO QUE RESUELVE
01Oferta y categoríasPublicar una oferta coherente y actualizable.
02Fichas técnicas y escandallosEntender qué cuesta realmente cada producto.
03Proveedores y comprasConectar necesidad con abastecimiento.
RESTAURACIÓN DE EXTREMO A EXTREMO
La misma información puede servir para vender, comprar y producir.
Cuando platos, bebidas, ingredientes, recetas, precios y disponibilidad comparten estructura, HotelGEX puede conectar publicación, costes, compras, inventario y producción.
- Platos, bebidas, categorías, POS y cartas.
- Fichas técnicas, recetas, ingredientes y escandallos.
- Proveedores, pedidos, recepciones e inventario.
- Producción, buffet, desayuno, desperdicio y mise en place.
OPERACIÓN F&B
Menos hojas paralelas. Más trazabilidad operativa.
El objetivo es que la oferta comercial y la realidad de cocina y sala no se separen. Lo que se publica, cuesta, compra, produce y repone puede compartir datos.
OfertaPlatos, bebidas, cartas, alérgenos y disponibilidad.
CosteIngredientes, recetas, escandallos y márgenes.
AbastecimientoProveedores, compras, recepciones e inventario.
ProducciónBuffet, desayuno, mise en place y desperdicio.
F&B MANAGER
Funcionalidades pensadas para la operación gastronómica.
Cada bloque resuelve una parte del ciclo y puede alimentar asistentes IA públicos u operativos.
Fichas técnicas y escandallos
Ingredientes, recetas, cantidades, coste y margen.
Entender qué cuesta realmente cada producto.Proveedores y compras
Proveedores, planificación, pedidos y recepciones.
Conectar necesidad con abastecimiento.Inventario
Entradas, consumos, existencias y movimientos.
Mejor visibilidad sobre stock.Producción y mise en place
Planificación de producción, preparaciones y tareas previas al servicio.
Coordinar cocina con previsión real.Buffet y desperdicio
Producción, reposición y registro de merma/desperdicio.
Aprender para ajustar próximas producciones.Desayuno IA
Previsión considerando huéspedes incluidos, patrón horario, fines de semana, grupos y multihabitación.
Planificar cantidad y pico operativo, no sólo pax.IA pública y operativa
Ayúdame a Elegir, Sommelier IA y asistentes internos sobre oferta real.
IA conectada a productos y disponibilidad reales.Banquetes y Eventos
Menús, servicios, espacios y operación vinculados a F&B.
Reutilizar conocimiento gastronómico en eventos.CICLO F&B
Diseñar, costear, abastecer, producir y aprender.
HotelGEX busca cerrar el ciclo entre la oferta y la operación.
01DiseñarCrear productos, cartas, menús y disponibilidad.
02CostearDefinir ingredientes, recetas y escandallos.
03AbastecerPlanificar compras y controlar inventario.
04OperarProducir, reponer, registrar desperdicio y aprender.
DESAYUNO IA
La previsión de desayuno debe entender cómo llega la gente al buffet.
No basta con contar huéspedes alojados. HotelGEX puede considerar régimen incluido, día de la semana, temporada, grupos y reservas multihabitación para anticipar tanto cantidad como concentración horaria.
- Pax incluidos según régimen real.
- Fines de semana y alta ocupación como patrones de concentración.
- Grupos como picos específicos.
- Multihabitación tratada como unidad coordinada cuando existe evidencia.
Previsión ≠ simple ocupaciónEl objetivo es ayudar a decidir producción, reposición y carga de trabajo.
IA PARA EL CLIENTE
Ayúdame a Elegir y Sommelier IA pueden trabajar sobre la oferta real.
Los asistentes públicos no deberían recomendar platos inexistentes. Al estar conectados al catálogo y disponibilidad, pueden orientar al huésped sobre platos, bebidas o maridajes basándose en lo que realmente ofrece el hotel.
- Catálogo real.
- Disponibilidad y alérgenos.
- Descripción y atributos del producto.
- Contexto gastronómico del hotel.
CONEXIÓN 360°
F&B deja de ser una isla.
Oferta, costes, compras, producción y eventos pueden compartir datos con Journey, Engage, Concierge y Guest Experience cuando aporta valor.
F&B ManagerOferta y categoríasComprasInventarioProducciónDesayuno IABanquetes y EventosHotelGEX EngageConcierge IA
F&B → ENGAGE
El catálogo verificado puede convertirse en contenido comercial sin inventar demanda.
EventsExperiencesMenuFeatured Items
→EngageAI CRM→Campaign ContentIA · COPILOT · AUTOMATIZACIÓN
F&B Intelligence & Copilot: inteligencia desde la compra hasta el consumo.
Oferta, escandallo, compras, inventario, producción, servicio, buffet y desperdicio forman un ciclo de aprendizaje.
IA + 360°
Forecasting F&B
Previsión según ocupación, regímenes, patrones, grupos y señales disponibles.
Producir más cerca de la demanda.Mermas
Análisis de desperdicio por producto, servicio o causa.
Control de coste real.F&B Copilot
Preguntas sobre coste, margen, stock, producción, popularidad o incidencias.
Decisiones rápidas.Flujo de huéspedes
Anticipa franjas de presión y picos coordinados, especialmente en desayuno.
Mejor experiencia.HECHO POR HOTELEROS PARA HOTELEROS
Vea HotelGEX trabajando con el contexto de su hotel.
HotelGEX no sustituye su PMS ni su Channel Manager. Añade inteligencia, coordinación y experiencia sobre su ecosistema.