Предложение и категории
Блюда, напитки, категории, POS, меню, аллергены и доступность.
Публикуйте единое и актуальное предложение.HOTELGEX F&B
От меню до себестоимости, от запасов до производства. Настоящая интеграция F&B.
F&B Manager объединяет предложение, категории, POS, технологические карты, калькуляции себестоимости, поставщиков, закупки, инвентаризацию, производство, шведский стол, списания, mise en place и мероприятия.
ЧТО РЕШАЕТ
01Предложение и категорииПубликуйте единое и актуальное предложение.
02Технологические карты и калькуляции себестоимостиПонимайте реальную себестоимость каждого продукта.
03Поставщики и закупкиСвязывайте потребности с поставками.
РЕСТОРАННЫЙ ЦИКЛ ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА
Одна и та же информация может использоваться для продаж, закупок и производства.
Когда блюда, напитки, ингредиенты, рецепты, цены и доступность имеют единую структуру, HotelGEX может связать публикацию, расчёт себестоимости, закупки, инвентаризацию и производство.
- Блюда, напитки, категории, POS и меню.
- Технологические карты, рецепты, ингредиенты и калькуляции себестоимости.
- Поставщики, заказы, приёмка и инвентаризация.
- Производство, шведский стол, завтраки, списания и mise en place.
ОПЕРАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ F&B
Меньше параллельных таблиц. Больше операционной прозрачности.
Цель — не допустить разрыва между коммерческим предложением и реальностью кухни и зала. Данные о том, что публикуется, рассчитывается по себестоимости, закупается, производится и пополняется, могут быть едиными.
ПредложениеБлюда, напитки, меню, аллергены и доступность.
СебестоимостьИнгредиенты, рецепты, калькуляции себестоимости и маржинальность.
СнабжениеПоставщики, закупки, приёмка и инвентаризация.
ПроизводствоШведский стол, завтраки, mise en place и списания.
F&B MANAGER
Функциональность, разработанная для управления ресторанной деятельностью.
Каждый блок решает отдельную задачу в рамках цикла и может предоставлять данные публичным или операционным ИИ-ассистентам.
Технологические карты и калькуляции себестоимости
Ингредиенты, рецепты, количества, себестоимость и маржинальность.
Понимайте реальную себестоимость каждого продукта.Поставщики и закупки
Поставщики, планирование, заказы и приёмка.
Связывайте потребности с поставками.Инвентаризация
Поступления, потребление, остатки и движения.
Получайте более полную информацию об остатках.Производство и mise en place
Планирование производства, заготовки и задачи до начала обслуживания.
Координируйте работу кухни на основе реального прогноза.Шведский стол и списания
Производство, пополнение и учёт потерь/списаний.
Используйте полученные данные для корректировки следующего производства.ИИ для завтраков
Прогноз с учётом включённых в бронирование гостей, временных закономерностей, выходных, групп и размещения гостей в нескольких номерах.
Планируйте объёмы и операционный пик, а не только количество гостей.Публичный и операционный ИИ
«Помоги мне выбрать», ИИ-сомелье и внутренние ассистенты, работающие с реальным предложением.
ИИ, подключённый к реальным продуктам и их доступности.Банкеты и мероприятия
Меню, услуги, пространства и операции, связанные с F&B.
Повторно используйте гастрономические знания в мероприятиях.ЦИКЛ F&B
Проектируйте, рассчитывайте себестоимость, обеспечивайте поставки, производите и совершенствуйтесь.
HotelGEX стремится замкнуть цикл между предложением и операционной деятельностью.
01ПроектированиеСоздавайте продукты, меню и доступность.
02Расчёт себестоимостиОпределяйте ингредиенты, рецепты и калькуляции себестоимости.
03СнабжениеПланировать закупки и контролировать запасы.
04Операционная деятельностьПроизводить, пополнять, регистрировать списания и учиться.
ИИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
Прогноз завтрака должен учитывать, как гости приходят на шведский стол.
Недостаточно просто посчитать проживающих гостей. HotelGEX может учитывать включённое питание, день недели, сезон, группы и многокомнатные бронирования, чтобы прогнозировать как количество гостей, так и их распределение по времени.
- Количество гостей с учётом фактически включённого питания.
- Выходные и высокая загрузка как закономерности концентрации.
- Группы как отдельные пики нагрузки.
- Многокомнатные бронирования рассматриваются как скоординированная единица при наличии подтверждающих данных.
Прогноз ≠ простая загрузкаЦель — помочь принимать решения по объёму производства, пополнению и распределению рабочей нагрузки.
ИИ ДЛЯ ГОСТЯ
Ayúdame a Elegir и Sommelier IA могут работать с фактическим предложением.
Публичные ассистенты не должны рекомендовать несуществующие блюда. Будучи подключёнными к каталогу и данным о доступности, они могут консультировать гостя по блюдам, напиткам и сочетаниям, основываясь на том, что отель действительно предлагает.
- Фактический каталог.
- Доступность и аллергены.
- Описание и характеристики продукта.
- Гастрономический контекст отеля.
ПОДКЛЮЧЕНИЕ 360°
F&B перестаёт быть изолированным направлением.
Предложение, затраты, закупки, производство и мероприятия могут обмениваться данными с Journey, Engage, Concierge и Guest Experience, когда это создаёт дополнительную ценность.
F&B ManagerПредложение и категорииЗакупкиЗапасыПроизводствоИИ для завтракаБанкеты и мероприятияHotelGEX EngageConcierge IA
F&B → ENGAGE
Проверенный каталог может превращаться в коммерческий контент без искусственного создания спроса.
МероприятияВпечатленияМенюРекомендуемые позиции
→EngageИИ CRM→Контент кампанийИИ · COPILOT · АВТОМАТИЗАЦИЯ
F&B Intelligence & Copilot: аналитика от закупки до потребления.
Предложение, калькуляция себестоимости, закупки, запасы, производство, обслуживание, шведский стол и списания формируют единый цикл обучения.
ИИ + 360°
Прогнозирование F&B
Прогноз с учётом загрузки, типов питания, закономерностей, групп и доступных сигналов.
Производить ближе к фактическому спросу.Потери
Анализ списаний по продукту, услуге или причине.
Контроль фактической себестоимости.F&B Copilot
Ответы на вопросы о себестоимости, марже, остатках, производстве, популярности или инцидентах.
Быстрые решения.Поток гостей
Предсказывает периоды повышенной нагрузки и скоординированные пики, особенно во время завтрака.
Лучший опыт для гостей.СОЗДАНО ОТЕЛЬЕРАМИ ДЛЯ ОТЕЛЬЕРОВ
Посмотрите, как HotelGEX работает с контекстом вашего отеля.
HotelGEX не заменяет вашу PMS или Channel Manager. Он добавляет интеллектуальные функции, координацию и улучшает взаимодействие с гостями в рамках вашей экосистемы.