HOTELGEX F&B INTELLIGENCE
Menu engineering y previsión, con un copiloto que conoce su oferta.
F&B Intelligence analiza la oferta, las ventas del TPV y la operación para ayudar a decidir qué mantener, qué cambiar y cuánto producir.
LO QUE RESUELVE
01Menu engineeringLectura de rentabilidad de la carta para decidir sobre ella.
02Previsión y desayuno IAHuéspedes incluidos, patrón horario, fines de semana, grupos y multihabitación.
03Chef CopilotAsistente gastronómico con IA sobre su oferta real.
QUÉ INCLUYE
Seis herramientas para decidir con datos.
Menu engineering
Rentabilidad de platos y bebidas para decisiones de carta.
Forecast operativo
Servicios, producción y previsión por pax.
Desayuno y buffet IA
Planificar cantidad y pico operativo, no solo pax.
Chef Copilot
Asistente gastronómico con IA.
Asistentes públicos
«Ayúdame a Elegir» y Sommelier IA sobre oferta y disponibilidad reales.
POS Bridge
Mapeo y ventas del TPV para aprender de lo que se vende.
REGLAS DE LECTURA
Sin ventas observadas, sin cifras inventadas.
- Si aún no hay ventas, cierres, mapeo de POS ni mermas observados, F&B lo indica en lugar de inventar cifras.
- Los asistentes públicos responden sobre la oferta y la disponibilidad reales.
- La IA propone; cocina y dirección deciden.
SIGUIENTE PASO
Decida su carta y su producción con datos de su propio hotel.
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